TRUFLOWE Z GRUSZKĄ

TRUFLOWE  Z  GRUSZKĄ  /BLACHA 60X40/

1 500 g  Ciasto Truflowe  SELTRE

750  g  Jaja

750  g  Olej

113  g  Woda

Składniki zamieszać razem na średnich obrotach przez 4 min. Ciasto wylać  na 2 blachy 60x40.  Wypiekać w temp. 180 ⁰C.  Czas pieczenia ok. 20 min.

2 000 g  Nadzienie gruszkowe

500  g  Galaretka

500  g  Woda

Galaretkę wymieszać z gorącą wodą i połączyć z Nadzieniem gruszkowym. Rozprowadzić na blat truflowy. Przykryć drugim blatem.

1 000 g  Śmietanka

200  g  Stabilizator Gruszkowy

250  g  Woda

Stabilizator połączyć z wodą. Delikatnie zamieszać z ubitą śmietanką i rozprowadzić na blat truflowy, schłodzić.

700 g  Żel neutralny

120  g  Stabilizator gruszkowy

Żel wymieszać ze stabilizatorem i udekorować wierzch ciasta.