KOSTKA MAKOWO - ORZECHOWA

Kostka makowo - orzechowa
forma 40x60 cm

Ciasto:
Makówka 1500 g
B+S 134 g
jaja 1066 g
woda 366 g

Składniki ubijać na szybkich obrotach rózgą.
Ciasto rozprowadzić na dwie blachy 60x40.
Ciasto ubijać: II bieg – 5 min., III bieg – 3 min.
Piec w temperaturze 190 st.C. Czas pieczenia 18 minut.

Woda 400 g
cukier 300 g
Wodę z cukrem zagotować i przestudzić. Syropem nakropić blaty makowe.

Krem Dorino 560 g
Kiddy Noisette 420 g
woda (18st.C) 1400 g

Krem Dorino wymieszać z wodą. Pod koniec mieszania dodać rozpuszczony Kiddy Noisette. Kremem przełożyć blaty makowe.

Baza karmelowa 200 g
woda 400 g
Bazę karmelową wymieszać z gorącą wodą, przestudzić i udekorować wierzch ciasta.